George Oshawa jednom je rekao: “Kako želudac nema zube, čovjek mora dobro žvakati hranu u ustima”. Žvakanjem se stvara pljuvačka koja blagotvorno djeluje na unutarnje organe i jača obrambeni sustav.
Nadalje, žvakanjem se poboljšava okus hrane, oslobađaju se složeni šećeri iz žitarica i povrća te se tako smanjuje potreba za slatkim.
Žvakanjem se razvijaju strpljivost i stabilnost, a neki stručnjaci tvrde da se i štetni sastojci hrane dugim žvakanjem mogu smanjiti – i to do 50%.
Nije važno samo promijeniti prehranu, nego i način na koji tu hranu jedemo. Dokazano je da su ljudi koji zbog stresa i ubrzanoga životnog tempa ne žvaču, nego samo gutaju hranu, izloženi visokom riziku od karcinoma jednjaka. Smatra se da bi zdrava osoba svaki zalogaj treba prožvakati 30 do 50 puta, a bolesna 100 do 150 puta pa čak i više. Ako vam se to čini mnogo, počnite tako što ćete svaki dan žvakati 5 do 10 puta više svaki zalogaj, dok ne dođete do pedeset puta! Blagodati ćete osjetiti vrlo brzo!
Probava počinje u ustima
Većina ljudi smatra da probavljanje hrane počinje u želucu. To nije istina. Ona zapravo počinje u ustima. Pljuvačka u ustima sadrži potrebne enzime za probavu. Jedan od tih enzima zove se alfa amilaza. Ovaj enzim je neophodan za razbijanje škroba koji čovjek unosi u tijelo na manje molekule koje tjelesne ćelije koriste za energiju. Kad hranu ne sažvačete dobro, onda alfa amilaza nema mogućnost da razbije škrob na manje molekule, i tako tjelesne ćelije ostavi neuhranjene, bez energije.
Drugi važan enzim u pljuvački je jezična lipaza. Luče ga žlijezde koje se nalaze ispod jezika. On počinje probavljati masti iz hrane koju čovjek unese u usta.
Neke od nuspojava ako ne žvačete temeljito
Loše probavljena hrana znači lošu apsorpciju vitamina i hranjivih tvari iz hrane koju jedete. Gutanje velikih zalogaja i brzo jedenje pridonosi refluksu koji može oštetiti sluznicu grla i jednjaka.
Ostale nuspojave uključuju nadutost, loša probava, žgaravica, plin, IBS, i niz drugih tegoba. Potpuno žvakanje ne samo da će utjecati na važe zdravlje, nego će naglasiti ukus hrane koju jedete. Učinit će vaše obroke ugodnijim.