Stiže nam period godine koji obilježavaju kolinje, čvarci, svinjske polutke i svinjska mast.
Stručnjaci, liječnici i nutricionisti, nikada se nisu usuglasili o tome je li svinjska mast zdrava ili nije. Prema nekim istraživanjima, masnoća i proteini nisu toliko pogubni za srce, koliko ugljikohidrati.
Ipak, većina stručnjaka složit će se da je uporaba svinjske masti u prehrani posve opravdana. Ona je zdrava jer, kao i sve masti životinjskoga podrijetla, sadrži vitamine D, A i K, kao i druge zdrave elemente.
No postoji “caka”. Mast nije štetna samo ako se ne zagrijava. Ako se rabi kao namaz, mnogo je bolje nego da se zagrijava i da se u njoj prži druga hrana. Naime, mast pregrijana do točke dimljenja razvija kemijske reakcije koje mogu biti štetne za zdravlje.