Bijeli luk prevencija je za rak, međutim, valja obratiti pozornost na njegovu pripremu. Naime, ako ga odmah poslje čišćenja bacite u posudu, činite pogrešku jer najbolja metoda kojom se dobivaju antikancerogena svojstva iz luka jest da ga se nareže na sitne komadiće i pričeka 15-ak minuta prije termičke obrade.
To je vrijeme neophodno enzimu koji se nalazi u luku da se pomiješa i djeluje u kombinaciji s ostalim sastojcima luka koji na taj način proizvodi alacin, sastojak povezan s prevencijom raka. Nagla zagrijanost uništava enzim od kojeg alacin nastaje.
Stoga je najbolje kod kuhanja s bijelim lukom, naoružati se strpljenjem.
Facebook Comments
Loading...