Kako bi dobili sočnu i mirisnu janjetinu, nikad nemojte koristiti previše začina. Ono što je najbitnije jest sama priprema mesa, za što vam neće otići previše vremena, kao i podlijevanje janjetine tijekom pečenja. Donosimo provjereni starinski recept naših nona, koje nabolje znaju kako napraviti najsočniju janjetinu koja se topi u ustima!
Sastojci:
2 kg janjetine
1 kg krumpira
ulje
sol
ružmarin
Priprema:
Meso dobro operite i potom dobro posušite. Natrljajte dobro solju i nauljite. Pospite ružmarinom. Staviti u posudu za pečenje s poklopcem ili prekrijte alu-folijom. Pecite najprije na 250 stupnjeva pola sata, nakon toga smanjite temperaturu na 180-200
stupnjeva.
Dodajte oguljeni i posoljeni krumpir. Pecite oko 1 – 1,5 h. Otklopite i otvoreno pecite još 15-30 minuta prema potrebi, da dobije rumenu boju i hrskavost.
Da se janjetina ne bi presušila, potrebno ju je često polijevati vlastitim sokom, no dodajte i malo vode jer sama janjetina neće otpustiti dovoljno soka.