Slanutak je izrazito zdrava, no još uvijek podcijenjena namirnica. Isprobajte ga u kombinaciji s lignjama u preukusnom gulašu koji će oduševiti sve ukućane!
Sastojci (za 2 osobe):
½ kg liganja
400 g slanutka iz konzerve
½ dl maslinova ulja
1 glavica luka
2 – 4 režnja češnjaka
4 žlice pirea od rajčice
1 žlica slatke paprike
1 sušena ljuta papričica
2 lovorova lista
3 slana inćuna
5 dag pancete
1dl crnog vina
začini po želji: sol, papar, peršin, mažuran, origano, kadulja
Priprema:
Očišćene i posušene lignje narežite na manje komade. Zagrijte maslinovo ulje i popržite sitno sjeckani luk, dodajte lignje i lovor. Popržite sa svih strana. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.
Nakon toga dodajte sitno nasjeckan bijeli luk, pire od rajčice, ljutu papričicu, slatku papriku i sitno narezanu pancetu. Prelijte sadržaj ribljim temeljcem ili toplom vodom te dodajte sitno narezane inćune. Na samom kraju dodajte procijeđeni slanutak. Kad lignja potpuno omekša, jelo je gotovo. Začinite po želji te poslužite uz palentu ili rižu.