Kad želite organizirati pravu riblju gozbu s filetima lososa i kremom od kopra i pečenom ciklom nikad ne možete pogriješiti! Recept je za naše čitatelje pripremio Mario Dabo, chef kultnog zagrebačkog restorana Zelen Dvor.
Sastojci:
0,60 kg fileta lososa
0,10 kg maslaca
4 manje kuhane cikle, otprilike 0,60 kg
0,50 kg brokule
1 žlica sojina umaka
1 grančica svježeg kopra
prstohvat kurkume u prahu
0,20 l kokosova mlijeka
sol i papar po želji
Priprema:
Filet lososa narežite na 8 komada od 0,15 kg, malo posolite i pecite na maslacu. U isto vrijeme dodajte na maslac kuhanu ciklu. Sve zajedno pecite 3 do 4 minute sa svake strane i zalijte umakom od soje. Od kokosova mlijeka, kurkume i sjeckanog kopra kuhajte umak dok se ne reducira, poslužite s kuhanom brokulom.